アルベル・アドリア デザート レシピ■料理本 製菓 お菓子 ミシュラン エル・ブジ elBulli ku:nel kinfolk dancyu Natura ALBERT ADRIA

■ Natura / Albert Adria ■

●伝説のレストラン “エル・ブジ” でデザートを担当していた
アルバート・アドリア氏が考案したデザートのレシピ本

●49種類のレシピを掲載

●付録DVD付
※書籍部分は、デザートの名称＆写真のみ掲載
DVD内で材料、分量、制作手順を掲載しています

●アルベル・アドリア（1969年10月20日生）
両親の影響で料理に興味をもつが、兄のフェラン・アドリアによってこの世界に入る。
1985年、進学せずに「エル・ブジ」のスタッフに加わる。2年間の修行の後、もっぱら製菓に興味を持つ。
「トゥルイ」「アスクリバー」「トゥテル」といった有名ケーキ店でも研修（スタージュ）を経験。
1997年「エル・ブジ」を退職、初めての著書 Los postres de elBulli（エル・ブジのデザート）を執筆、
1998年に出版され、ペリグー（フランス）で開催されたグルメ書籍見本市で最優秀製菓関連書賞を受賞。
同年末、「エル・ブジ・タジェール」（エル・ブジの研究工房）で働きはじめる。2006年バルセロナで
伝統的なタパス専門店「イノピア・クラシック・バル」を開店。近年、新しいコンセプトのタパスを供する
「ティケッツ」、カクテルバー「41o」、日系料理「パクタ」、食前酒バー「ボデガ1900」を相次いで開業している。

●本書詳細 →→→ http://chefsbook.qj.shopserve.jp/SHOP/elbulli01.html

●内容詳細（Youtube動画）→→→ https://www.youtube.com/watch?time_continue=164&v=u7l504jv5Q0&feature=emb_logo

●ハードカバー／31 x 26 x 2.5 cm／152ページ／英語＆スペイン語／elBullibooks (2008)

※表紙＆裏表紙に薄く汚れあり
ヤケ、折れ、破れ、ページめくり跡なし
保存状態も良く美品です


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